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张景义(四川)高档厨神委员

来源:http://www.china-tdkj.com 作者:健康指南 人气:105 发布时间:2019-10-04
摘要:张景义 ,男,汉族,1969年2月出生,河南郑州人。国家名厨编委会高级名厨委员,国家中式烹调高级技师,高级营养师,中国烹饪大师,豫菜大师,中国名厨,郑州市职业技能鉴定考评

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张景义
,男,汉族,1969年2月出生,河南郑州人。国家名厨编委会高级名厨委员,国家中式烹调高级技师,高级营养师,中国烹饪大师,豫菜大师,中国名厨,郑州市职业技能鉴定考评员,现任郑州新东方烹饪学校高级讲师。
从厨20余年,擅长豫菜的烹调和创新,代表菜肴有造型美观的“蝴蝶鱼”,创新豫菜名菜——“黄河鲫鱼焙面”,自创新品豫菜“翡翠红烧肉”,口感肥而不腻,酸甜可口,提倡健康食疗法,把菜肴的营养成分发挥的淋漓尽致。
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1996年荣获河南饭店贵宾厅金牌厨师长;1999年任河南友谊饭店行政总厨;2012年任郑州再回首餐饮公司厨师长;2014年参加河南名厨交流大赛中荣获中国名厨称号;2015年获选为河南名厨交流协会名誉副会长、河南名厨交流餐饮管理有限公司总经理、郑州华哥餐饮管理有限公司技术顾问、郑州鑫溪源大酒店菜品研发顾问。2017年3月被聘为国家名厨编辑委员会高级名厨委员。
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(责任编辑:大贺)

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※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

张海滨**,男,汉族,1985年6月出生,辽宁沈阳市人,中国名厨,国家名厨编委会高级委员,东方美食记者,国际饭店烹饪协会辽宁沈阳市执行会长,沈阳市新东方烹饪学校烹饪教师,现任沈阳一品川湘店厨师长。

精通辽菜、大连海鲜、私房菜、农家菜以及宴席制作,擅长烹制高档菜、吉菜、鲁菜、川菜、湘菜,对商务餐、高中低档自助餐的制作也颇有造诣。烹饪理论与实践经验相结合,深钻细研,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有培根肉茴香虾、北京菜花爆羊肝、手撕开江黄花鱼、双鲜怪味茄等品种,其创新作品多次被《东方美食绝技大本营》发表,影响广泛。2014年5月被国家名厨征集组织委员会评为“中国名厨”称号,并荣获名厨金盘奖,其业绩被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中,载入烹饪史册。

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职业生涯
2002年从事烹饪工作,2002年—2007年曾就职于金域海湾、黄金海岸、悦海留香、春夏秋东等酒店。2007年8月任职于辽宁省沈阳市隆丰宾馆厨师。2008年任职黑龙江绥芬河金海湾海鲜巨无霸炒锅。2008年底担任内蒙古赤峰市南苑海鲜辽菜主厨。2009年底担任辽宁省沈阳市阿叉炖厨房品主管。2010年5月就职于辽宁省沈阳市百富源酒楼并担任主厨。2011年3月受聘担任沈阳市新东方烹饪学校烹饪教师。2012年5月任职河北省承德市千王府护心肉锅私房菜厨师长,同年9月兼任河北省廊坊市聚鼎食府厨师长,至2013年1月兼任高大锅农家院厨师长。2013年9月至今担任沈阳一品川湘店厨师长。

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