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邓雷:中中原人民共和国名厨 烹饪名师

来源:http://www.china-tdkj.com 作者:健康指南 人气:165 发布时间:2019-12-19
摘要:何伟 ,男,汉族,1969年9月出生,重庆人,中国名厨,国家名厨编委会高级委员,现任成都厨仁财管理公司讲师,擅长火锅、卤菜、川菜的制作技艺,作品有醉鱼头、小天鹅火锅、卤味

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何伟,男,汉族,1969年9月出生,重庆人,中国名厨,国家名厨编委会高级委员,现任成都厨仁财管理公司讲师,擅长火锅、卤菜、川菜的制作技艺,作品有醉鱼头、小天鹅火锅、卤味三拼、水晶耳脆、吉祥三宝、鸳鸯火锅等品种。1987年至1991年在广西武警水电总队2支队炊事班任司务长,1992年至1997年担任重庆九龙坡千慈园厨师长,1998年至2010年担任重庆陶然居厨师长,2011年至今一直从事烹饪教学培训工作。2015年7月荣获中国国家名厨烹饪文化中心授予中国名厨称号,并被载入《国家名厨》(第三卷)。

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吉祥三宝

邓雷,男,汉族,1979年5月生,安徽蚌埠人 国家高级烹调师
中国名厨**
1999年参加烹饪工作至今。
创作的代表菜品有回味猪脚、香炬肉蟹、板栗鸡脚煲等。

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卤味三拼

职业生涯
1999年3月进入杭州宋城饭店实习。
2002年任职扬州万家灯火、义乌顺风酒店炉头。
2004年任职杭州灵隐宾馆中餐主管。
2005年3月任职富阳中港大酒店(三星)厨师长。
2006年2月任职新疆瑞豪国际大酒店(五星)江南厅主管。
2007年5月—2010年11月担任阿英煲连锁餐饮管理公司南京店厨师长。
2011年2月—2012年3月担任北京吴地人家大酒店华北区厨师长。
2012年5月—2013年2月任职南京阿尔卡迪亚国际酒店(五星)中餐厅厨师长。
还曾担任河南义马金源盛国际酒店杭菜厨师长、海盐毛家饭店行政总厨、杭州万禧酒店管理有限公司业务部总监、嘉兴金都大酒店行政总厨。
2005年荣获国际食神争霸赛个人赛金奖。
2009年9月鉴于为弘扬中国饮食文化做出的优异成绩,被授予中国名厨称号。

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水晶耳脆

作品展示
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菜品名称:回味猪脚    制作:邓雷

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鸳鸯火锅

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菜品名称:板栗鸡脚煲    制作:邓雷

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