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美食食谱:翡翠雀巢寄居虾的做法

来源:http://www.china-tdkj.com 作者:美食专题 人气:151 发布时间:2019-09-12
摘要:6张图片 2张图片 “夏季天气特别热,由于网上亲们谈论的炎热天气如何带便当...... 想想也是,天气炎热,如何带便当?又带什么样的便当?什么样的便当保存期常?等等问题,大家多

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“夏季天气特别热,由于网上亲们谈论的炎热天气如何带便当......
想想也是,天气炎热,如何带便当?又带什么样的便当?什么样的便当保存期常?等等问题,大家多有过失败的经验,难题啊!尤其是素菜很难保存,带素菜不易,那就让我们转换个思维和行动方式吧,于是便用极其普通的食材创意了“欢喜雀巢”系列菜式。
今天《翡翠雀巢寄居虾》欢喜雀巢之三的菜式,是由二个部分组成:
一是采用凤尾虾和鸡胸肉糜塞入田螺壳内,制成‘寄居虾’,并将其与田螺肉一起,利用烧、卤的烹饪手段,创意出色香味浓郁的《春江田螺寄居虾》,由于,食材及烹饪特点,菜肴的保存期较其他要长些,若用保鲜袋无氧封装,更有利于便当的携带和保存。
二是携带嫩叶生鲜素菜,现吃现做,将菜经开水一至二次侵泡后,沥干水份后装盘码放,形成《翡翠雀巢》,然后,将《春江田螺寄居虾》盖浇在《翡翠雀巢》中,即形成了《翡翠雀巢寄居虾》的美味佳肴......
再冲泡一碗紫菜虾皮榨菜汤,也可算是三菜一汤啦......
菜式“欢喜雀巢系列菜式”是专为便当族创意的,作为家常菜和儿童餐,更能诱发食欲,讨的儿童的欢心,若用作宴请宾客也是一道不错的生态情趣佳肴......”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 大青虾8只
  • 生菜200g
  • 田螺8只
  • 鸡胸肉80g
  • 大虾8只

辅料

辅料

  • 面粉300克
  • 菠菜150克
  • 香葱3根
  • 老姜3g

配料

配料

  • 番茄酱50克
  • 黄油40克
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 洋葱适量
  • 适量

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