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美味菜谱:肉夹馍的做法

来源:http://www.china-tdkj.com 作者:三分时时彩 人气:133 发布时间:2019-09-13
摘要:1张图片 “再次挑战北方面食,这次做的是肉夹馍,完全是按照记忆中的味道去做的,没想到挑战的还挺成功的!~做法很简单,大家也来试试吧!~” 食材明细 主料 面粉 200克 带皮前腿

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“再次挑战北方面食,这次做的是肉夹馍,完全是按照记忆中的味道去做的,没想到挑战的还挺成功的!~做法很简单,大家也来试试吧!~”

食材明细

主料

  • 面粉200克
  • 带皮前腿肉100克

辅料

  • 酵母3克
  • 香菜一把
  • 青椒一颗

配料

  • 温水100克
  • 色玉米油10克
  • 15克
  • 1克
  • 卤汁300克
  • 原味口味
  • 卤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

肉夹馍的做法步骤

  • 图片 21酵母用温水化开。
  • 图片 32倒入面粉中,并加入盐和糖。
  • 图片 43揉成面团后盖保鲜膜室温发酵。
  • 图片 54带皮前腿肉洗净切块。
  • 图片 65放入卤汁中卤制1小时。
  • 图片 76面团发酵至2倍大,内部有很多小孔,说明发酵很好。
  • 图片 87重新揉面,分成四等份。
  • 图片 98取一份擀开成圆饼,饧20分钟。
  • 图片 109入平底锅中小火,慢慢将馍烙熟。
  • 图片 1110正面变色后,再翻面烙另一面,将两边全部烙成焦黄色即可。
  • 图片 1211夹两块卤好的肉,和香菜、青椒一起放在案板上。
  • 图片 1312加两勺卤汁切成丁。
  • 图片 1413烙好的饼用小刀划开一个口,注意不要划断。
  • 图片 1514将切好的馅料填入其中即可。

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