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美食食谱:土耳其风味“烤羊腿”的做法

来源:http://www.china-tdkj.com 作者:三分时时彩 人气:62 发布时间:2019-09-13
摘要:5张图片 “进补要循序渐进,先吃些海鲜类的,比如,低脂肪高蛋白较清淡的食物,然后再逐渐进食一些肉类,食用肉类都要半荤半素为宜。您比如,食用牛羊肉,要配足一些蔬菜,荤

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“进补要循序渐进,先吃些海鲜类的,比如,低脂肪高蛋白较清淡的食物,然后再逐渐进食一些肉类,食用肉类都要半荤半素为宜。您比如,食用牛羊肉,要配足一些蔬菜,荤素搭配才能保证膳食平衡,也不至于上火。

今天介绍一款,每到秋冬进补时,常被人们选用的一种较传统的原料,那就是“羊肉”。今天,就以羊肉为原料,制作一道美食,是家庭版制作的,地中海土耳其风味的“烤羊腿”。”

原料:小羊腿4只(大羊腿1只)大葱3节  姜2块  花椒1汤匙(15克)八角2颗  小茴香1汤匙(15克)老抽1汤匙(15ml)蜂蜜2汤匙(30ml)清水1汤匙(15ml)盐2茶匙(10克)孜然2茶匙(10克)辣椒粉2茶匙(10克)

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做法:

主料

1)将羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片,和料包(花椒,八角,小茴香),调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮30分钟。如果用普通锅,需要煮1个小时。

  • 乳羊腿半只500克

2)蜂蜜中加入清水搅拌均匀,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。

辅料

3)将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层蜂蜜水,再撒一层孜然,和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可。

  • 大蒜20克
  • 胡萝卜80克
  • 土豆80克
  • 洋葱50克

做法:
1.先将羊腿煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。

配料

2.在煮羊腿的时候,放入大葱的葱青部分,要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用,反正炖肉之后的葱也没人吃,用葱白太浪费了。

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