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拌饺子馅时,加水还是放油?很多人少了这一步

来源:http://www.china-tdkj.com 作者:三分时时彩 人气:152 发布时间:2019-12-19
摘要:原标题:拌饺子馅时,加水还是放油?很多人少了这一步,难怪水饺味不鲜 在我们中国,有一句俗话,叫做好吃不过饺子,在我们中国,饺子是一个非常出名的美食,而且饺子也是我们

原标题:拌饺子馅时,加水还是放油?很多人少了这一步,难怪水饺味不鲜

在我们中国,有一句俗话,叫做好吃不过饺子,在我们中国,饺子是一个非常出名的美食,而且饺子也是我们中国的代表,特别是对一些北方的地区来说,每到逢年过节的时候,饺子是必不可少的一种美食,而且饺子也是团圆的象征,我们都知道饺子是非常好吃的,但是在,做饺子馅儿的时候,如果现在做的不好的话,那么包出来的饺子吃起来味道肯定是不鲜美的,而且还特别的难吃,虽然有很多的人都是特别的会包饺子,但是你真的会调饺子馅儿吗?

饺子寓意团圆美满,在北方,每逢节日有吃水饺的食俗,皮薄馅大,咬一口顺嘴流汁的水饺,是很多人喜欢的面食。在农村还有“出门饺子,进门面”的说法,亲人出远门时,吃一顿饺子寓意再团圆,同时饺子比较耐消化,不易产生饥饿感。以前面食是稀罕饭食,俗话说“吃顿饺子那就算过节”,如今,吃水饺早已成为再普遍不过的事情了,同时用来包水饺的馅料也更为丰富多样。不过,包水饺对于很多90、00后来说,却是一项高难度的工作。

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虽然说现在的饺子馅种类是有特别多的,但是总体来说,饺子馅其实也就是分一个素馅和肉馅儿,我们在平时中最常吃的估计就是肉馅儿的饺子了吧,特别是在冬天的时候,但是却有很多的人都是不知道怎么办饺子馅儿的,所以包出来的饺子才吃起来的时候,就会特别的不鲜美,今天就让小编来给你们说说,到底应该怎么做出来,又香又多汁,而且吃起来又特别嫩的肉饺子馅儿吧。

事实上,包饺子对于很多厨房“老手”来说,也不见得包出的饺子好吃,同样的和面,同样的拌馅和包法,每个人包的饺子在口味和样式上也是千变万化,这也许就是中国美食的奥妙所在。饺子好吃除了和面,最关键的是拌馅,今天就和你分享拌猪肉饺子馅好吃又多汁的几个小窍门。

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首先第一步是非常重要的,那就是在选食材的时候,相信有很多的人都是不太喜欢吃肥肉的,其实想要把饺子馅儿做得更香,最好是在选择五花肉的时候,选择那些肥瘦相间的五花肉,而且五花肉的肥瘦比例也一定是3:7,然后我们再把买回来之后的五花肉清洗干净,最好是我们自己把肉剁成肉馅儿,这样吃起来的时候会更加好吃一些,如果是用机器绞成的肉馅的话,那么自然没有我们自己做出来的肉馅鲜一些。

第一步:用猪肉做馅来包饺子,调馅肥瘦相间的猪臀肉或精五花肉,猪肉切条然后改刀切成肉粒,最后剁成肉糜。撒葱姜末,调入酱油,倒入熟花生油,然后用筷子顺一方向搅拌,闻到香味即可。

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等到肉馅剁好之后,我们就开始调制肉馅了,我们先在肉馅中加入鸡蛋,这样是可以很好的保证肉馅凝固的,然后再放入一些蚝油水,接着我们再按顺时针的方向搅拌均匀,但是也一定要注意水,千万不要放的太多了。

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