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刘成—中国烹饪大师

来源:http://www.china-tdkj.com 作者:食材百科 人气:93 发布时间:2019-09-13
摘要:中国烹饪大师 刘成(广成)   刘成 (别名:刘广成),男,汉族,1969年4月出生,黑龙江哈尔滨人。国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,高级果蔬雕技师,龙江鱼宴传人,日式刺身技

图片 1 中国烹饪大师 刘成(广成)  

刘成(别名:刘广成),男,汉族,1969年4月出生,黑龙江哈尔滨人。国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,高级果蔬雕技师,龙江鱼宴传人,日式刺身技师,国家名厨编委会黑龙江分会会长,中华厨艺联合会黑龙江分会会长,广成名厨厨政团队创始人。
入行师父为中国烹饪大师刘风云,师承中国烹饪大师戈贵春,擅长黑龙江菜、川菜、粤菜及食品雕刻,继承了老一辈大师的优良传统和高超技艺,兼收南北各菜系特长,融会贯通,唯我所用,不断改进创新,增添新品种,形成了他自己的风格和特色。他的代表作有南瓜咸肉蒸膏蟹、黄油龙虾、双味桂鱼、风味羊排等菜肴品种,以及许多栩栩如生的食品雕刻作品。

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业绩成果

近30年来,曾参加过多次技术交流大赛,并荣获多次殊荣,成绩突出,2017年5月其业绩及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被评为中国烹饪大师称号。
1989年—1991年就读于依兰技工学校烹饪与食品雕刻专业;
1991年—1992年事厨于七台河市计委劳动服务公司广来酒家;
1992年—1994年任职哈尔滨依兰富丽华大酒店厨师长;
1994年—1995年任职桦南县九龙阁大酒店厨师长;
1995年—1996年任职佳木斯市龙腾阁大酒店厨师长;
1996年—1998年担任汤徐县邮电局鸿雁餐厅总厨;
1998年—2008年担任哈尔滨市方正县夜明珠大酒店总厨;
2008年组建广成名厨厨政团队就任行政总厨至今。

中国烹饪大师 刘成

刘成(别名:刘广成),男,汉族,1969年4月出生,黑龙江哈尔滨人。国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,高级果蔬雕技师,龙江鱼宴传人,日式刺身技师,国家名厨编委会黑龙江分会会长,中华厨艺联合会黑龙江分会会长,广成名厨厨政团队创始人。

入行师父为中国烹饪大师刘风云,师承中国烹饪大师戈贵春,擅长黑龙江菜、川菜、粤菜及食品雕刻,继承了老一辈大师的优良传统和高超技艺,兼收南北各菜系特长,融会贯通,唯我所用,不断改进创新,增添新品种,形成了他自己的风格和特色。他的代表作有南瓜咸肉蒸膏蟹、黄油龙虾、双味桂鱼、风味羊排等菜肴品种,以及许多栩栩如生的食品雕刻作品。

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