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王春立—中夏族民共和国菜特级大师

来源:http://www.china-tdkj.com 作者:食材百科 人气:177 发布时间:2019-09-24
摘要:      【易渲承】(生于1955年8月)原籍四川省泸州市泸县潮河镇。中国烹饪大师,陕西省特级烹饪大师,国家高级烹调技师,全国优秀烹调师,国家金厨奖得主,陕西省烹饪协会理事

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【易渲承】(生于1955年8月)原籍四川省泸州市泸县潮河镇。中国烹饪大师,陕西省特级烹饪大师,国家高级烹调技师,全国优秀烹调师,国家金厨奖得主,陕西省烹饪协会理事兼副秘书长,宝鸡市政协委员。2003年,在第二届东方美食国际大赛上,他夺得两枚特别金奖,获得“中华味神”荣誉称号;2007年又被评选为宝鸡餐饮界最具影响力人物。

【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

易渲承大师以制味独到精准,理论精深而闻名中国烹坛。在众多获奖中以单刀独夺著名的2003年青岛“国际美食大奖赛”两枚(包括日本协会特授一枚)“特别金奖”,2004香港“陈世家杯全国名厨邀请赛”荣获“最佳创意奖”,确立了他的厨艺水准。理论技艺代表作品有被评为2001年度“最受欢迎文章”的《川菜的第二次革命》、《川菜怪味及其应用》、《谁说怪味不能做热菜》等,合著有“中外调味大全”等书。娴熟的理论水平和政治素养,奠定了他在现代中国烹饪餐饮行业理论界无可取代的独特地位。其中,《创新——中国烹饪永恒的定律》、《自带酒水,想说爱你不容易》、《禁带酒水是企业最基本的经营权》关于菜系标准的权威巨论《庙大何须皆成佛》等,经中国烹饪协会名厨专业论坛、《餐饮世界》、《三秦美食》、《中华工商时报》、《中国烹饪信息》报载后普受好评。这些著作里的精辟观点,都成为了解决行业难题的定论。

    2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

他长期从事并投入善行事业,被多家媒体刊载,例如2005年春节宴请全市孤寡老人团年而被党报载入《中国名新闻专栏》,成为中华饮食文化传奇美谈。还因长期关心和支持国防建设,义务为部队培养大批烹饪人才被某部授予“德高望重,拥军育才”称号。他对中国烹饪事业的无私奉献,被《宝鸡商会》、《陕西餐饮》、《陕西人大、政协、2005两会特刊》、《中国烹饪信息》、《人民画报》“继往开来文化艺术卷”典载并冠称为“中华味神”被“中国民营企业2005年高峰论坛”授予企业文化“特别成就奖”,并受到国家领导人亲切接见。“中华味神易渲承”已受理国家注册商标。

    1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

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