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王春立—中夏族民共和国菜特级大师

来源:http://www.china-tdkj.com 作者:食材百科 人气:149 发布时间:2019-10-10
摘要:        【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研

 

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【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

程启锋,男,汉族,1969年生,安徽六安人,现任乐清市新世纪大酒店行政总厨,国家烹调技师,中国烹饪大师,在温州从事烹饪工作20年,曾任新王朝大酒店厨师长、瑞安江南春大酒店行政总厨,2005年参加世界烹饪联合大赛荣获金奖,并被授予世界烹饪大师称号,2006年荣获全国豆腐节港顺杯特金奖,2011年12月鉴于程启锋为烹饪事业的发展作出的积极贡献,被编入《国家名厨》一书。擅长瓯菜,代表菜品有金丝虾球,富贵龙虾等。

    2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

 

    1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

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2002年参与恩师周锦先生《满汉全席》一书的编写出版,并承担热菜的设计与制作。在从事厨师20多年的工作中多次获得国家、国际烹饪大赛金奖。受到了海内外同行及食客的广喾关注。本人被收录在《北京当代名厨》一书中。

富贵龙虾

王春立先生擅长满汉席、宫廷御府菜肴的制作,技术全面、管理经验丰富,能够组织主持各种大型中高档宴会。

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